Zum Schwob

Inhaltsverzeichnis

Kaspitel 1

Sauciere

  • Die perfekten Saucen - Rezepte & Grundlagen
  • Ein Zitat, das mir zum Thema Saucen besonders gefällt stammt von Paul Bocuse:
  • Wenn ein Architekt einen Fehler macht, lässt er Efeu darüber wachsen. Wenn ein Arzt einen Fehler macht, lässt er Erde darauf schütten. Und wenn ein Koch einen Fehler macht, gießt er ein wenig Sauce darüber und sagt, dies sei ein neues Rezept.

Kapitel 2

Nachschlagewerk

  • Das sollte man in der Küche wissen
  • Ein Zitat für die Nachwelt von mir:
  • Das Ergebnis des Kochen kann bei einem Menschen alle Sinnen in Bewegen bringen, sofern nur jene Köche kochen, die auch bewegen wollen.

Kapitel 3

Sonntagsbraten

Kaptel 4

Schnell & Einfach

  • Tagesgerichte für den Alltag
  • Ein Zitat für die Nachwelt von mir:
  • Das Kochen für sich als Handlung betrachtet, stellt keine Kunst dar. Jedoch beim Kochen einen wahren Genuss zuzubereiten ist die eigentliche Kunst des Kochens.

Kapitel 5

Kräuter & Co.

  • Gewürze & Kräuter
  • Ein Zitat für die Nachwelt von mir:
  • Bei jedem Kochen sollte man ein Bild aus seiner Kindheit vor Augen haben: Seine Oma, mit der „Küchenschürze“ am Herd.

Kapitel 6

Gemüsevarianten

  • Interessante Gemüse-Variationen
  • Ein Zitat für die Nachwelt von mir:
  • Gott schenkte uns die Speisen für den Kühlschrank und der Teufel legte lange Löffel und strahlende Messer in die Küche. Man ist aber noch lange kein Koch, nur weil man ein Messer und den Löffel in der Hand halten kann.